05 décembre 2016

Sweet Morello, la bûche 2016 selon Pati'Sphère

Salut à tous les gourmands!Noël approche à grands pas et comme tous les ans, je déposerai une bûche de ma création sur la table familiale.Cette année, j'ai arrêté mon choix sur 2 saveurs : l'amande et la griotte.Au départ, j'avais imaginé un look audacieux pour finalement me calmer et de jouer la carte du minimalisme.Voici la composition finale :- Biscuit moelleux aux brisures d'amandes et de noisettes caramélisées- Bavaroise griotte- Griottes confites roulées dans un biscuit croustillant feuilletine- Mousse ultra légère au lait... [Lire la suite]

24 décembre 2015

Les Bûches de Noël 2015

Salut à tous les gourmands!En cette veille de Noël, je viens dans un premier temps vous adresser tous mes voeux de joie et de bonheur pour cette belle fête.C'est aussi l'occasion pour moi de vous présenter ma désormais traditionnelle bûche de Noël version 2015 qui couronnera le repas de réveillon chez notre famille.On y retrouve les bases de mon dernier entremets "Douceur tropicale" auxquelles j'ai rajouté un insert. Pour confectionner mes bûches, je n'ai utilisé que des produits frais que j'ai transformés au... [Lire la suite]
23 décembre 2014

La bûche de Noël à ma façon!

Salut à tous les gourmands!Le réveillon approche à grands pas. Ces derniers jours auront été intense et je crois que le Kitchenaid va avoir besoin de congés...Entre les macarons et les gâteaux pour mes collègues et les bûches pour la famille, je n'ai pas arrêté.Je viens d'ailleurs tout juste de finir les bûches qui finiront notre menu de demain en beauté. Il m'aura fallu des jours entiers pour concevoir, dessiner, imaginer et réaliser ma bûche dans tous ses aspects. Je ne me contente jamais de faire comme les autres et en... [Lire la suite]
09 décembre 2014

La recette de ma bûche : le village de Noël

Salut à tous les gourmands!Je suis de retour pour vous donner ma recette du Village de Noël. Pour rappel, il s'agit de ma première bûche. Je l'ai créée et réalisée pour m'entraîner en vue des fêtes de fin d'année. Elle est composée comme suit : - Biscuit de Savoie aux éclats de marrons confits - Mousse légère à la vanille de Madagascar - Brunoise de clémentines fraîches en insert - Glaçage miroir au chocolat blanc - Biscuits sablés aux épices de Noël - Macarons - Meringues italiennes fourrées à la crème de... [Lire la suite]
08 décembre 2014

Le Village de Noël, ma première bûche.

Salut à tous les gourmands! Mon emploi du temps de ces derniers jours était bien chargé. Si bien que je n'ai pas pu passer autant de temps que je l'aurais voulu dans ma cuisine. Mais je ne reviens pas vers vous les mains vides. Je viens vous présenter ma dernière création. Il s'agit d'une bûche de Noël que j'ai inventée, composée selon mes envies, mes goûts, mes inspirations mais aussi ma curiosité. Elle constitue pour moi un premier essai, voire un entrainement pour le dessert du grand soir avec ma famille! Je vous présente donc... [Lire la suite]