amandes - Pati'Sphère

4 août 2017

Tarte melon, pêche et menthe.

Salut à tous les gourmands! Les températures actuelles nous confirment que l'été est bien installé.Et quoi de mieux pour se rafraîchir que de bons fruits de saison gorgés de soleil? Aujourd'hui, le melon, la pêche et la menthe se rencontrent et forment...

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Tags: amandes, dessert, tarte, croustillant, frais, menthe, melon, pain de gênes, pêche

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30 janvier 2017

Les mini Paris Brest

Salut à tous les gourmands! Je suis encore dans les temps (in extremis) pour vous souhaiter à tous une excellente année. Cela fait un petit moment que je n'ai pas montré signe de vie ici... Mais avec une formation en pâtisserie qui bat son plein, le temps...

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Tags: gâteau, gateau, amande, noisette, amandes, facile, pati'sphère, patisphere, pâte à choux, éclair, rapide, paris brest, praliné, noisettes, couronne, recette, patisphère, beau, paris-brest, plus beau

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5 décembre 2016

Sweet Morello, la bûche 2016 selon Pati'Sphère

Salut à tous les gourmands! Noël approche à grands pas et comme tous les ans, je déposerai une bûche de ma création sur la table familiale. Cette année, j'ai arrêté mon choix sur 2 saveurs : l'amande et la griotte. Au départ, j'avais imaginé un look audacieux...

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Tags: chocolat, vanille, amande, cerise, amandes, mousseline, rouge, noisettes, bavaroise, bûche, glaçage miroir, noël, création, feuilletine, croustillant, Bûche de Noël, lait d'amande, griottes, grillées, biscuit moelleux

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10 mars 2016

Tartelettes aux poires façon amandine!

Salut à tous les gourmands! En allant dans mon magasin de fournitures préféré, j'ai dégoté des petits cercles à tartes individuelles. J'ai préparé quelques dizaines de fonds de pâte sucrée garnis de crème d'amande. Puis je me suis amusé à les garnir à...

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Tags: crème d'amande, amandes, facile, pâte sucrée, rapide, poires, poire, amandine, confit de poires, décoratif, herbes, individuelle, peer pie, purée de poires, revisitée, tartelette, tartelettes, volume

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22 février 2016

Tarte dominicale aux fruits.

Salut à tous les gourmands! Ce matin, je viens vous présenter la petite tarte que j'ai préparé rapidement hier pour accueillir ma famille venue nous rendre visite. J'ai dévalisé les placards et la corbeille à fruits pour la faire. J'affectionne particulièrement...

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Tags: cannelle, amande, patisserie, biscuit, pistaches, pâte d'amande, amandes, dessert insolite, tarte, kiwi, fruits, mangue, croustillant, flambée, pain de gênes, angostura, compotée de mangue, fond de tarte, meringue italienne, pectine nh

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30 octobre 2015

Tarte exotique

Salut à tous les gourmands! Ce weekend, nous sommes invités chez nos anciens voisins qui sont restés d'excellents amis. Avec J-C, nous allons former un duo de choc!Lui à la cuisine (c'est sont métier) et moi au dessert! Vu le succès remporté par la rosace...

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Tags: chantilly, vanille, amandes, ananas, tarte, kiwi, fruits, passion, mangue, combava, création, croquant, croustillant, pain de gênes, carambole, cumbawa, douille saint honoré, exotiques, fruits exotiques, sirop combava

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22 octobre 2015

La rosace exotique

Salut à tous les gourmands! La soirée d'hier aura été consacrée entièrement à la pâtisserie. J'ai regardé comme bien d'autres l'émission Le Meilleur Pâtissier (avec une pointe de regrets pour ceux qui connaissent mon aventure). En même temps je m'affairais...

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Tags: chantilly, crème, amande, patisserie, pâte d'amande, amandes, dessert insolite, ananas, tarte, passion, mangue, recette, création, croustillant, original, pain de gênes

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30 août 2015

Fantastik Pêche Menthe

Salut à tous les gourmands! La marraine de ma fille m'a demandé de lui préparer deux tartes aux fruits pour la fête du premier anniversaire de sa fille.C'était la bonne occasion pour tester une recette de Christophe Michalak sur laquelle j'avais flashé...

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Tags: chantilly, amande, biscuit, amandes, dessert, christophe, été, tarte, originale, pêches, fantastik, michalak, croustillant, menthe, décoration, groseille, ivoire, melon, pain de gênes, pêche

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10 janvier 2015

Galette 100% maison

Salut à tous les gourmands! Allez, un peu de douceur dans ce monde de brute. Je vous présente encore une galette des rois faite ce matin. Ce n'est pas la plus belle que j'ai faite mais certainement celle dont je suis le plus fier. Et pour cause, c'est...

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Tags: creme au beurre, amandes, maison, galette des rois

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8 septembre 2014

Le Kouglof façon Thierry Mulhaupt

Salut à tous les gourmands! J'ai récemment réceptionné le livre "Au Grand Bonheur des Desserts" de Thierry Mulhaupt, que j'ai gagné au concours de pâtisserie "votre inspiration sucrée" organisé par Mr Mulhaupt et les Sucres Erstein. Je n'ai pas résisté...

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Tags: kirsch, raisins secs, rhum, amandes, kougelhof, kouglof, kouglopf, mulhaupt, thierry, traditionnel

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17 mai 2014

La tarte fraises, rhubarbe et amandes.

Salut à tous les gourmands! Aujourd'hui j'ai eu la chance de faire la grasse matinée jusqu'à...7heures. La joie d'avoir une fille pleine d'énergie et qui recharge ses batteries en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire. Qu'à cela ne tienne, après...

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Tags: crème d'amande, amandes, fraise, fraises, basilic, rhubarbe, dessert, pâte sucrée, tarte, compote de rhubarbe, design, jus de fraise, rhubarbe pochée, Claire HEITZLER, saisonnier

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9 décembre 2013

Le nougat blanc traditionnel

Salut à tous mes amis gourmands! A l'approche des fêtes de fin d'années, je me suis dit qu'il serait original de faire profiter mes proches de petites gâteries préparées par mes soins plutôt que de leur offrir une babiole sans âme provenant de je ne sais...

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Tags: miel, amandes, nougat, dur, sarde, traditionnel