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30 janvier 2015

Les truffes folles!

Les truffes folles!

Salut à tous les gourmands! Au hasard d'une lecture, je suis tombé sur un concours de pâtisserie auquel j'ai eu envie de participer.Il s'agit d'un concours d'inspiration libre, j'ai donc choisi de ressortir une de mes créations que j'ai peaufinée pour...

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Tags: chocolat, bordeaux, champignon, cèpe, facile, creation, recette, association, création, noir blanc, truffes

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25 janvier 2015

La Pavlova

Salut à tous les gourmands ! Ce soir, je vous présente la pavlova. Késako? La pavlova c'est de la meringue, de la chantilly et des fruits. J'ai découvert de gâteau dans un magazine et j'ai voulu l'exprimer à ma manière. J'ai gardé les fondamentaux et...

Posté par thierry47 à 21:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, meringue, vanille, dessert, chocolat blanc, pâtisserie, crémeux, citron, crémeux citron, pavlova

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25 janvier 2015

La recette de la tarte au pamplemousse et à la pistache

La recette de la tarte au pamplemousse et à la pistache

Salut à tous les gourmands! Il y a quelques jours, je vous présentais ma tarte au pamplemousse et à la pistache. Je n'avais pas eu le temps de rédiger la recette. C'est la raison pour laquelle je lui consacre ce post. Pour rappel, voici la tarte en question...

Posté par thierry47 à 20:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, pistaches, mousseline, pâte sucrée, tarte, fruits, pistache, crème d'amandes, pamplemousse, suprêmes

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17 janvier 2015

Tarte à l'orange et sa ganache montée aux pistaches et huile d'olive.

Tarte à l'orange et sa ganache montée aux pistaches et huile d'olive.

Salut à tous les gourmands! Ce soir, nous sommes invités chez d'anciens voisins et j'ai bien l'intention de les régaler. Outre les bonnes bières que j'ai brassées, je vais aussi ramener un dessert.J'ai choisi de leur apporter une tarte dans l'esprit de...

Posté par thierry47 à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistaches, orange, chocolat blanc, tarte, zeste, pate sucrée, ganache montée, grand marnier, huile d'olive, pate de pistache

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11 janvier 2015

La tarte pamplemouse et pistache

La tarte pamplemouse et pistache

Salut à tous les gourmands! Vendredi a eu lieu la parution de mon magazine préféré : Fou de Patisserie, que je vous conseille par ailleurs de feuilleter. Il n'aura pas falu longtemps pour que je teste une de ses recette : la tarte pamplemouse et pistache....

Posté par thierry47 à 19:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mousseline, tarte, pistache, crème d'amandes, pamplemousse

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10 janvier 2015

Galette 100% maison

Galette 100% maison

Salut à tous les gourmands! Allez, un peu de douceur dans ce monde de brute. Je vous présente encore une galette des rois faite ce matin. Ce n'est pas la plus belle que j'ai faite mais certainement celle dont je suis le plus fier. Et pour cause, c'est...

Posté par thierry47 à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: creme au beurre, amandes, maison, galette des rois

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3 janvier 2015

La galette des rois à la crème d'amande fleurie

La galette des rois à la crème d'amande fleurie

Salut à tous les gourmands! Les fêtes de fin d'années sont à peine passées que nous réattaquons sur les fêtes de début d'année. Ce gâteau dont il sera question aujourd'hui fait la joie des enfants... et aussi des dentistes ;-), je veux bien entendu parler...

Posté par thierry47 à 21:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème d'amande, galette, cassis, facile, simple, créations, eau florale, feuilletée, galette des rois, rapide., rois, rose de madras, senessence

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1 janvier 2015

Bonne année 2015!

salut à tous les gourmands! Je fais un rapide passage pour vous souhaiter à tous une très bonne année 2015. En plus de la santé, je vous souhaite toute la réussite que vous méritez pour la réalisation de vos projets. En 2015, vous continuerez a trouver...

Posté par thierry47 à 13:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

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